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唾液の働き緩衝能って知っている？
みなさんのお口の中に存在する唾液。この唾液にはさまざまな機能があります。
今回はその中でも唾液の緩衝能についてお話します。
通常みなさんのお口の中は、ｐＨ６．８～７前後の中性を保っています。
ｐＨが小さい→酸性が強い、ｐＨが大きい→アルカリ性が強い
※ｐＨ・・・物質の酸性・アルカリ性の度合いを示す数値。ｐＨ７が中性。
唾液の働き緩衝能って知っている？
食後はお口の中が酸性に傾きます。ｐＨが5.5以下になると虫歯菌により歯が解けてしまいます。そのため、お口の中の状態を中性状態に保つ事が大切になります。
唾液の働き
では、お口の中を酸性にしないため唾液はどのような働きをしているのでしょうか？
食後や虫歯菌が出す酸によって酸性に傾いた口腔内に、唾液の中の成分（リン酸塩や重炭酸塩など）が働いて食後３０～４０分前後で食前の状態に戻し、虫歯になることを防いでいます。
このように、酸性に傾いたお口の中を中性に回復させる機能を緩衝能といいます。
分かりやすい例で言うと、
梅干やレモンなどの酸っぱいものを食べると唾液が多く出ますよね。これは酸性に傾いたお口の中を中性に戻そうとするためです。
アメやガムなどをずっと口の中に入れていたり、食間におかしや甘いジュースを飲んでいたりする人は、お口の中が酸性に傾いた状態が長く続く為、虫歯になりやすいといえます。
その他にも唾液には
・消化を助ける・・・食べ物を柔らかくし消化を助ける
・食事をおいしいと感る・・・食べ物と唾液が混ざる事で味を舌で感じます
・潤滑剤・・・唾液の成分により食道の表面がなめらかになり飲み込みやすくなる
・細菌の侵入を防ぐ・・・外部からの様々な菌を殺し、抵抗する働き
・自浄作用・・・食べかすなどを洗い流し、口腔内を清潔に保つ
・老化を抑える・・・唾液の成分には筋肉や骨の発育を促進する作用がある
・口臭を防ぐ
このようにさまざまな機能があります。唾液ってすごいですよね！
高齢者口腔ケアを知ろう！
高齢化が進んでいる今、高齢者へのお口の中のケアはきちんとできているでしょうか。
今回は高齢者の口腔ケアについて詳しく説明していきます。
高齢者のお口の変化
高齢者のお口の中には年齢を重ねるにつれて変化が出てきます。
・お口が乾燥する
年齢を重ねることでお口の中の唾液の分泌量が減少します。
お口の中の乾燥の原因は様々ですが、お薬を飲んでいる方は薬の副作用でさらに唾液がでにくくなるとがあります。
お口が乾燥することで、口の働きや感覚を低下させることがあります。そのため、上手く話せない、よく噛めない、味覚が感じられないなどの症状がでてくることもあります。
また、唾液が出にくくなることでお口の中の粘膜に傷がついたり、炎症をおこしたりすることもあります。
・自浄作用の低下
みなさんのお口には、ご自身の働きでお口の中の清掃性を高めるために自浄作用という機能があります。自浄作用とは、歯の表面や舌、粘膜についた細菌や汚れを唾液の力で洗い流すことでお口を清潔に保つ働きです。
上記のように高齢になるにつれて、唾液の分泌が低下します。そのため自浄作用もうまく働かないことにつながります。
また、麻痺があったり、運動機能に問題があるとお口の機能が十分に発揮されないため自浄作用も低下します。
・食べ物が口の中に残りやすくなる
高齢者や、要介護者の中には、食事の際にとろみ剤をいれて食べやすくしたり、食べ物を細かくしたりすることで食べやすくしている方もいます。しかし、とろみをつけることで粘り気が強くなり、お口の中に長時間停滞しやすくなります。
また、細かくすることでお口のなかや、歯の隙間、舌の下などに食べ物が残りやすくなります。自浄作用がうまく働かないために、口腔内の環境が悪くなり、歯周病や虫歯など様々な病気を引き起こす可能性があります。
ではどのように口腔ケアを行っていけばよいのでしょうか？
まず、ご自身のお口に合った歯ブラシを使用し、お口全体を丁寧に磨きましょう。それができたら、歯間ブラシなどの補助用具をつかってさらにきれいに磨きましょう。また、唾液の分泌が少ないと感じている方は唾液腺マッサージをして唾液の分泌を促しましょう。
例）耳下腺のマッサージ
耳の下あたりの頬の部分に手を当て、上の奥歯からまえに向かって回すようにマッサージする。また、よく噛んでお口の筋肉を使ったり、にっこり笑って顔の筋肉を動かしてあげることもよいでしょう。
定期的に歯科検診を受けることもおすすめします。
知っておこう！花粉症と口内環境！
冬の寒さもだいぶ和らいできたこの時期。もうすぐ暖かい春がやってきますね！
春といえば入学式やお花見・新しい事のスタートなど楽しいことがたくさんありますが、この時期花粉症に悩まされている方が多くいるのではないでしょうか？
花粉症とは
花粉症を簡単に説明すると、ヒノキやスギなどの植物の花粉が原因となり、くしゃみや目のかゆみ、鼻水などのアレルギー症状がでる病気です。
この花粉症という病気ですが、アレルギー症状だけでなく、お口の中にも注意が必要だということを知っていましたか？
では、花粉症と口内環境にはどのような関係があるのでしょうか。
唾液の効能
お口の中は健康な場合唾液で満たされています。この唾液はただお口の中の乾燥を防いでいるだけではありません。唾液には抗菌・洗浄の作用や、歯周病や虫歯の予防の役目もあるのです。
また、再石灰化にも重要な存在です。
しかし、その重大な役目をしている唾液が花粉症の薬によって減ってしまうというのです。（※全ての薬ではありません）
花粉症の薬には唾液の分泌を低下させる成分が入っているものが多くあるため、花粉症の症状は治まってもお口の中は乾燥してしまいます。
また、花粉症の症状である鼻水は鼻が詰まるとどうしても口呼吸になってしまいます。そのため、お口の中が乾燥しカラカラになってしまいます。
お口の中の唾液が減り、乾燥状態が続く事でお口の中の細菌が増殖しやすくなります。
また歯の周りにはプラークが付着しやすくなり、その状態のまましっかりとした歯磨きをしないと磨き残しが増え、歯石になります。歯石になってしまうと歯ブラシでは落とす事が出来ません。
このように、や細菌が増える事で歯周病や虫歯になるリスクが高くなります。
花粉症の人が気を付ける事
では花粉症の人はどのようなことに気をつけたらよいのでしょうか。
・ お口を乾燥させないように水分をしっかり摂取する
・ 歯石などを作らないようにこまめに歯磨きを行う
・ ガム（キシリトール入りのも）などを噛んで唾液の分泌を促す
このように花粉症の人は特に口腔内のケアをきちんと行うようにしましょう！
赤ちゃんのよだれ
赤ちゃんは４ヶ月頃からよだれがよく出始める傾向にあります。
これはどうしてでしょうか？
よく出るよだれ
１．歯が生え始める
個人差はありますが、だいたい生後６ヶ月頃から下の前歯が生え始めます。
歯が生えることが刺激となりだ液の分泌を促進していると言われています。
２．口で確かめる
この時期の赤ちゃんはなんでも口に持ってきて確かめたり、噛んだりするため、それが刺激となりだ液の分泌を促進します。
３．食事への関心
６ヶ月頃から離乳食を始める方も多いのではないでしょうか？
そのため食事への意欲や関心がだ液が出ることと関係しています。
食欲がある証ですね。
虫歯の予防にもなる唾液
だ液の量が多いと心配になるお母さんも多いのではないでしょうか？
しかし、大丈夫です。だ液の量が多いことで自浄作用が働き、口の中を清潔に保つことができます。虫歯の予防にもなります。だ液の量が多いことでより健康的と言えるかも知れませんね。
しかし良い点ばかりではありません。
１、だ液の量が多くて服が汚れる
歯が生え始めの赤ちゃんはだ液がたくさん出てきても口の中に溜まっただ液を飲み込むことができません。
そのため、お口の中からあふれただ液がよだれとなり口から出たり服を汚したりします。よだれがでているということは成長の証です。この場合、スタイなどをこまめに変えてあげましょう。
２、口の周りが赤くなる
よだれには消化酵素などが含まれているため、お口の周りや肌についたよだれをそのままにしておくと赤くなったり、ただれたりと肌荒れの原因となります。気付いたら拭いてあげるようにしましょう。酷い場合は小児科を受診するようにしましょう。
だ液の原因には他にも鼻が詰まっていて口呼吸になっていたり、お口の中に炎症などがある場合があります。
お口の中をよく観察してみるのも良いかもしれませんね。
咀嚼回数と食生活の変化
人間が食事の時に噛む回数、「咀嚼回数」は、時代が進むにつれて変化してきています。
「咀嚼」とは、口に運ばれてきた食べ物を歯で細かく噛み砕くことを言います。
現代人の咀嚼回数
現代では食の欧米化も進み、食事の際に噛む回数はだいたい６００回ほどで、食事時間は約１０分程度と言われています。戦前では咀嚼回数約１４００回、食事時間は２０分程度。さらに時代をさかのぼると、鎌倉時代で２６００回、食事時間は約３０分。弥生時代ではなんと、咀嚼回数は約４０００回弱で、食事時間は約１時間にもなります。
現代と弥生時代では、なぜこんなにも咀嚼回数が違うのでしょうか？
現代では、軟かくて食べやすいものが好まれる傾向にあります。
ハンバーグやパン、スパゲティー、牛丼におそば。時間がない人がすぐに食べられるものや手軽なもの。軟かく食べやすい食べ物は、忙しい人々に多く利用されています。
弥生時代の食べ物
弥生時代では、穀物の米、あわ、ひえ、木の実を中心とした、どんぐり、くるみなど食生活でした。噛みごたえのあるものが中心で、どれも硬いので多くの回数噛まなければ飲み込めないものばかりでした。
食品の加工技術の向上とともに咀嚼回数は減ってきました。そのため、現代の咀嚼回数は弥生時代に比べ大幅に減少しているのです。咀嚼回数が減ることで様々な問題が起きます。小さな頃から軟かいものばかり食べてしまうと、顎の骨がきちんと発達しません。
弥生時代の人と顎の骨の状態や大きさを比べると、現代の人の方が退化し小さくなっています。
小さな頃から適切に咀嚼することで顎の骨は正常に発達し、しっかりと咀嚼することで消化吸収を助けてくれます。そして不正咬合や顎関節症なども防ぐことができます。
噛むことで唾液が出る
たくさん噛むことで唾液が多く出ます。その唾液にはたくさんの良い役割があります。唾液中に含まれる成分の中には、消化を助けるもの。悪い菌を退治する抗菌、殺菌作用。骨や歯の発達を促進するホルモンや、唾液中のＰＨを中性に保つ役割。歯の再石灰化を促してくれたりと、唾液にはたくさんの働きがあります。これらがお口の中を清潔に保ち、歯周病や虫歯を予防してくれます。
しっかりと咀嚼することがお口の中、全身の健康に繋がります。
咀嚼回数をＵＰさせるコツ
●よく噛んで食べる。「一口３０回」を目安に。
●歯ごたえのある食材を取り入れる。
●調理の方法に一工夫。少し歯ごたえが残るくらいに。
●一口の量を少な目に。
●急がずゆっくりと食事をする。
このようにいつもの食事を少し変えてみるだけで、咀嚼回数を増やすことができます。
時間のゆっくり取れる夕飯からまず試してみてはいかがでしょうか？
口呼吸にひそむ危険
わたしたちは本来、鼻で息を吸って鼻から息を吐いています。しかし、鼻からではなく口から息を吸って口から息を吐く人が増えています。それを口呼吸といいます。 鼻の粘膜には繊毛(せんもう)と呼ばれる細かい毛がたくさん生えていて、ほこり、ウィルス、細菌等の異物が体内に侵入してくるのを防ぐ役目をしています。ところが、口で呼吸をすると、ウィルスや細菌などを含んだ冷たく乾燥した空気を直接体内へ取り込むことになり、のどの乾燥や、ウィルスや細菌によってかかる病気のリスクが高まります。
口呼吸によるお口の中への悪影響について
唾液にはお口の中を清潔に保ち、虫歯を予防する働きがあります。そのため口呼吸が続くと、唾液の量が減り唾液の自浄作用が低下し、虫歯や歯周病へのリスクが高くなります。そして口臭の原因にもなります。
また、鼻呼吸で口を閉じている時には舌の先が上顎に軽く触れますが、口呼吸は呼吸しやすいように無意識に舌の位置を動かすことで、常に口を開けてしまうので舌の位置が下がってしまうことが多いです。そのため歯が舌に押されることにより、顎の成長に支障をきたし、歯並びの乱れを引き起こします。 他にも発音がはっきりしなくなったり、口を開きながらくちゃくちゃと音を立てて食事をするようになったりもします。
口呼吸になってしまう原因
口呼吸になってしまう原因はさまざまですが、次のようなものが考えられます。 ・アレルギー性鼻炎や副鼻腔炎などで鼻がよくつまる。 ・鼻腔をしきる鼻中隔が曲がっているなど、鼻の構造に問題がある。 ・アデノイドといわれる鼻の奥の扁桃腺が大きい。 ・歯並びが悪い。出っ歯で口が閉じにくい。 ・口の周りの筋肉が弱い。 以上の特徴がない人でも、幼児期に口呼吸の癖がついてしまうと、そのままになってしまうことが多いです。
また日本人は口呼吸の割合が高いです。欧米に比べて離乳時期が早いためと言われています。鼻呼吸が定着する前に口呼吸を覚えてしまうからです。そうならないためにも、欧米のように３～４歳までおしゃぶりを使うと効果的です。 鼻やのどの病気が原因であれば耳鼻咽喉科へ、歯並びが問題なら矯正歯科で治療を受けましょう。
治療を受けることで、口呼吸の改善が望めます。鼻呼吸を意識して行うことで改善する軽い症状の場合もありますが、無理して鼻呼吸へ変えようとすると酸素欠乏になり、頭痛や筋肉痛などの症状が出ることもあります。医療機関を受診して相談するのが安全でしょう。
口臭の原因は？
みなさんは口臭が気になったことはありませんか？ ニンニク料理や餃子などを食べた次の日の口臭の原因は食事だったことがわかりますが、臭いのあるものを食べていないのに口臭がきになるということはないでしょうか？ 実は口臭の原因にもいろいろあるのです。
口臭の原因
口臭と舌
口臭と強く関係があるのは舌と言われています。 健康な状態の舌はきれいなピンク色で舌のぶつぶつした所（舌乳頭）がきれいに突起している状態です。 このような健康な状態であれば舌が原因の口臭の心配はありません。 舌が口臭の原因となる場合は、まず舌が汚れていることです。 舌の汚れのことを舌苔（ぜったい）と言います。 この舌苔がついていると不純物などで舌が白くなってみえます。この不純物は歯に付くプラークと同じようなもので、歯磨きをするのと同じように舌も磨いてあげないと口臭の原因となります。
口臭と体調
風邪やストレスなどで体調が悪く免疫力が低下している時は、口の中の細菌が増えて口臭がきつくなります。
口臭と睡眠
口臭は就寝から起床にかけての睡眠時間中にひどくなります。 朝起きると口の中が乾いていませんか？ この渇きが口臭をきつくしているのです。 寝ているとき口呼吸をしている方は特に注意が必要です。 口呼吸を改善して、鼻で呼吸をするように意識することで口臭の予防になるでしょう。
口臭と唾液
唾液は口の中の細菌を除去する役割をもっています。また、除去しきれなかった細菌を唾液とともに胃に送り込んでくれる働きをもっています。 唾液が減少することにより口臭がきつくなるのは、唾液が除去してくれるはずの細菌が唾液の減少により除去し切れなかったためそのまま住み着いてしまったからなのです。
口臭と年齢
口臭にも体臭と同様、加齢による口臭が存在します。 歳をとることで唾液の分泌量が減少するのがひとつの原因です。 また、歳をとるに連れて罹患率が増える歯周病によって口臭の原因となります。
《口臭チェック》
口臭をチェックする方法としては、測定器を使うのが一番信用できる方法ですが、自分でも簡単にチェックできます。 ・歯茎が腫れて赤い ・歯と歯の間に食べ物が挟まることがある ・舌苔が大量についている ・たばこを吸う ・歯がグラグラする ・口がネバネバする ・口が乾く ・体調が悪い ・口内炎がよくできる このように口臭の原因にもいろいろありますが、カテキン（緑茶に含まれる）、フッ素、フラポノールは口臭予防効果があります。 ぜひ試してみてはいかがでしょうか。
唾液の役割！！
みなさんは、お口の中を唾液が守ってくれていることを知っていますか？
今回は、唾液の役割について詳しく説明していきます。
・唾液は酸を中和する
食事中など食べ物がお口の中に入ることで、お口の中では細菌が炭水化物などを分解して酸を作ります。
そのため、お口の中が酸性に傾きます 。
酸性の状態が長く続くことで、歯の表面が溶かされ虫歯になります。
この酸 性の状態を防いでくれるのが唾液の役割です。
唾液は酸を中和 してｐＨを正常に戻す作用があります。（緩衝作用）
唾液がたくさん分泌されることで、酸性に傾いたお口の 中は元の状態に戻すことができます。
・自浄作用
唾液がお口の中を流れ続けることで、自浄作用 となり、お口の中をいつも清潔に保つ働きをしています。
また、唾液中には 免疫物質が含まれており、細菌感 染から粘膜を守る作用もあります。
・再石灰化作用
虫歯になると、虫歯菌が出した酸 が歯のカルシウムなどを溶かします。
唾液の中には歯の成分であるカルシウムやリンが含まれ ています。
このカルシウムやリンなどが歯の表面に付着することで、酸によって溶かされたエ ナメル質を補う作用があります。
この 再石灰化作用が弱い人は虫歯になりやすいと言えるでしょう。
・消化作用
唾液中には消化酵素であるアミラーゼ が含まれています。
アミラーゼにより、糖が分解され消化を助けることが出来ます。
・嚥下作用
食事中に唾液が食べ物と混ざることで 適当な食塊がで きるので、飲み込みやすくなります。
このように唾液にはたくさんの役割があります。
しかし、唾液は、疲れやストレス・薬の副作用などでも減 少すると言われています。また、年をとるにつれて唾液はより少なくなります。
お口の中が乾いてきたり、ネバネバしたような感じがしたときはこまめに水分を取るようにし ましょう。
また、梅干やガム、キャンディー を食べることでも唾液の分泌が促されます。
トーストやスナック菓子など乾燥した食品や、カフェイン入りの 飲料、炭酸飲料などは唾液が不足する原因になるので避けましょう。
食事をしている時に、よく噛んで食べることも唾液の分泌を促 すことにつながり ます。
唾液がたくさん出るという ことはお口の中の健康にもつながります。
よく噛むこと？
皆さんは食事をするときよく噛んで食事をしていますか？
よく噛むことで、様々な効果が得られます。
今回はそちらを紹介していきます。
1【ひ】肥満を予防
よく噛むという動作で脳の満腹中枢が刺激されて、満腹感が得られます。みなさんも体験したことがあるのではないでしょうか？
まだ体験したことがない方はぜひ、よく噛んで食事をしたときと、あまり噛まないで食事をしたときを比べてみてください。
2【み】味覚が改善される
よく噛むことで、食べ物の味がよくわかるようになります。よく噛んで食べ物の味を楽しみながらゆっくり食事をするのもいいでしょう。おいしく食事をするためにも、よく噛んで食事をするようにしましょう！
3【こ】言葉の発音がはっきりする
よく噛むことで、口のまわりの筋肉をよく使うことにつながります。そのため、発音がきれいになったり、顔の表情が豊かになり、暗い顔も明るく見え、若々しく見えます。
4【の】脳が発達する
よく噛むことで脳細胞が活発になり、認知症などの予防などにも役立ちます。
5【は】歯の病気を予防する
よく噛むことで唾液がたくさん出て、自浄作用がよくなります。また、唾液がでることで細菌をやっつけたり、虫歯を予防する効果があります。
6【が】ガンの予防が出来る
先ほど読んでいただいたようによく噛むことで唾液がたくさんでます。唾液の中には発ガン物質を消す働きをもっている酵素が含まれていると言われ現在研究が進められています。
この酵素をうまくつかうためにも、一口３０回以上噛んでみてください。
7【い】胃腸の働きの向上
よく噛むことで、唾液中の消化酵素がたくさん出て、胃腸の健康維持にも役立ちます。
8【ぜ】全身の体力の向上・全力投球
よく噛むことで健康な歯を作ることができます。健康な歯がなければ何かあったときに力を出して踏ん張ることができません。
また、よく噛むことで全身に力が入り、運動機能向上の促進にもなります。歯周病の歯、虫歯だらけの歯など不健康な歯では力もでてきません。
卑弥呼の歯がいーぜ
《噛む》ことの８つの効果。頭文字を並べると【ひみこのはがいぜ】（卑弥呼の歯がいーぜ）となります。
とっても覚えやすいですね！
この８つの効果を頭に入れて食事をする時は意識してよく噛んでみてはいかがでしょうか？
また、左右対称に噛むことも大切です。癖で右側だけ、左側だけで噛んではいませんか？
しっかり左右対称に噛んで顎も丈夫にしていきましょう。
本格的な虫歯にしない生活ってどんな生活??(後編)
隠れ虫歯は治ります
前回ご紹介した「ホワイトスポット」、怖かったですね。引き続き、今回も「隠れ虫歯は治ります」の神髄に迫ります。
今回のキーワードは「再石灰化」のようです。All Aboutの解説文では、「実は歯の再石灰化ってスゴイ」と書いてあるのが目にとまりました。どういうことかと言いますと、「歯の表面が溶けても、初期虫歯であれば、再石灰化というメカニズムで修復が行なわれる」のだそうです。
これって、もしかして「虫歯は治る」ってことでしょうか。
歯を治してくれるのは唾液！
ためしてガッテンでは、「歯を治してくれるのは唾液！」とも言っていました。
どうも「脱灰」によりカルシウムが溶けた歯に、「唾液」がカルシウムを供給して元に戻す、この現象が「再石灰化」のようですね。唾液の再石灰化能力には個人差があり、唾液が治せるのは、あくまでも「隠れ虫歯」の段階で、表面が崩れて穴になってしまった虫歯を元どおりには出来ないと番組の中でも説明していますが、何とか歯医者に行かずに歯を治す方法はないかと思っている方へ、良い情報がないかを調べてみました。
ふたたびAll Aboutに戻って調べてみると、ありました、ありました、待望の情報が。
再石灰化を助ける食品もある
再石灰化現象では、溶かされた歯の表面のエナメル質を、ただ元に戻すのではなく結晶構造を変化させ、溶ける前の歯よりも硬くて強いエナメル質に変化させることが出来る
そうです。何か凄そうですね。さらに、再石灰化を助ける食品や歯磨き剤の情報もありました。
キシリトールガムで唾液増加
キシリトールガムなどのガムを食べることで、唾液の分泌が増すため、再石灰化にも効果があると考えられます。また、フッ素入り歯磨き粉などは微量のフッ素は、再石灰化を加速します。
続いて、色々と情報が集まったところで、最初は検索結果が出なかったウィキペディア（Wikipedia）をもう一度調べてみると、ヒールオゾンという、なにやらいかにも「効きそう」な情報が出てきました。
カルシウムによる再石灰化
ヒールオゾンはカボ社（ドイツ）より発売されているう蝕治療システムで、オゾンの高い殺菌力を利用して、齲窩や根管内の殺菌を行うもの。オゾンを照射した歯面は唾液中のカルシウムによる再石灰化が促進される
のだそうではないですか。これです、これです、探していたのは、、、、、と思うのは早計で、続きを読むと、
現在日本では医療機器としての認可はされていない。
とのこと。確かに、ウィキペディアには、「オゾンガスの毒性」という項目で、
オゾンガスは強い毒性を示す。(中略)オゾンをにはトレーニングを積んだ歯科医師のみが使えるような規制をすべきである。
と書いてあり、まだ実用化は遠いようですね。残念、残念。
